MC的購屋裝潢日誌

我好像沒有在冬天煮過綠豆湯,
我喜歡綠豆湯勝於紅豆湯, 以前冬天來臨的時候
還是央著老媽煮給我喝, 不過她好像從沒在冬天煮過...
只肯煮紅豆湯, 有時候會加QQ圓...(又開始流口水了)

轉貼大家比較prefer的煮法, 據說煮出來比較好喝
暫且拭目以待囉~~

步驟：

1. 洗淨：用水沖洗兩三遍，先洗淨綠豆表面塵汙，如果可配合使用專門清潔蔬菜水果的農藥殘餘的蔬果洗潔精，最為理想。

2. 浸泡：用水浸泡約一小時。任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。

3. 換水：泡了水綠豆內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡過種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！現代人為了求快，都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。

4. 煮糖水：綠豆泡水時， 請先煮一鍋糖水備用(要煮開)，一方面時間可重疊運用，另一方面可以先冷卻。糖水原料，用砂糖、冰糖或者是黑糖都可以，其中黑糖有礦物質，比較營養。

5. 用電鍋煮：煮綠豆不必用壓力鍋（我也不喜歡用壓力鍋），綠豆殼浮在上面也不對的。用電鍋煮綠豆，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中，用電鍋煮的好處是不用等。

開始下雪了, 越來越懶得出門吃飯
我現在居然又開始天天做晚餐了...:p
日子過的好快, 轉眼就十二月, 快要回台灣囉
要把握這次機會好好惡補一下做菜的工夫,
雖然老媽說她也是結婚之後才學會煮菜的, 不過她結婚的時候才22歲
我呢?.....嘻嘻