MC的購屋裝潢日誌

白天在實驗室做實驗的時候, 想到冷凍庫還放著絞肉
就來試試看螞蟻上樹這道菜好了, 應該不會很難

回到家在網路上查了食譜,

做法：

１．先將粉絲放進溫水中浸泡，泡軟後撈起來瀝乾，切成大約20到30公分的長度。 起火熱鍋後，加入４大匙的沙拉油，把油到七分熱時，絞肉下鍋，大火快炒。

２．絞肉全部炒散以後，再加入薑末、蒜末及辣豆瓣醬各１大匙拌炒。調味料炒勻後，再加１杯清水、１茶匙醬油及1/4茶匙的糖，用大火拌煮。

３．鍋裡的湯汁煮開之後，再放入粉絲，改用小火慢慢煮。煮的時候，必須用鍋鏟翻動粉絲，注意不要讓粉絲沾在鍋底或是黏成一團。

４．粉絲一面煮，會一面吸收湯汁發脹，當鍋裡的湯汁快要被粉絲吸乾的時候，改用大火，
以加速粉絲吸收水份的速度。

５．當湯汁完全收乾，鍋內的粉絲呈現透明狀時，就可以把火關掉。最後，灑下２大匙蔥花及２茶匙麻油就可以起鍋了。

我用麻油代替沙拉油 (想起Ellen老師的做法)
然後把蒜末, 薑末加入, 接著再加入牛絞肉
炒得差不多之後加入醬油適量, 水加一些些
再倒入泡過熱水切斷的冬粉, 最後起鍋前加入蔥末就大功告成囉~~